港式甜品人气王🔥入口即化的班戟

作者： 烟火间

班戟，是pancake（松饼/薄煎饼）的粤语音译， 经过香港甜点师傅的改良之后，成为一道非常受欢迎的的经典甜品。 柔软的饼皮中包裹着新鲜水果和细腻香滑的淡奶油，入口即化，吃一个超幸福😍

用料

• #饼皮材料：（5张24cm）
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 85克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 10克
• #馅料
• 猕猴桃（或者芒果/草莓等） 2个
• 打发鲜奶油 适量

港式甜品人气王🔥入口即化的班戟的做法步骤

步骤 1

把需要的材料准备好：

步骤 2

黄油加温融化成液态备用

步骤 3

鸡蛋和蛋黄放入容器中，加细砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 6

最后加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 7

完成的面糊过筛

步骤 8

平底锅倒入少许油，用纸巾抹匀后中小火加热，舀入1大勺面糊摊开，小火煎至定型翻面，再煎个几秒钟即可盛起备用

步骤 9

依次煎完所有的面糊，放凉备用~ 我的煎锅直径24cm，一共煎了5个~

步骤 10

冷却的饼皮挤上鲜奶油，我这次比较偷懒哈，用的是这种喷射奶油，不用打发，直接挤出来就是打发的鲜奶油，特别方便！然后摆上猕猴桃块，也可以用芒果、榴莲、草莓，看自己喜欢吧，再挤上淡奶油，将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转（折边在下）就完成啦~

步骤 11

追求完美的可以放入冰箱冷藏定型再来切~~ 我们家都是急性子，等不及了，吃吧😍

菜谱创建时间：2020-11-28 15:02:06