乳饼夹火腿

作者： 喜大囡

云南有闻名遐迩的石林，居住在石林的撒尼人用黑山羊奶做的乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，与西方的奶酪有异曲同功之妙。乳饼夹火腿是云南名菜之一，也是宴会保留菜品。

用料

• 乳饼 200克
• 宣威火腿 150克

乳饼夹火腿的做法步骤

步骤 1

乳饼改刀切片厚约5毫米，宣威火腿切片厚约2~3毫米。

步骤 2

一片乳饼一片火腿依次码盘，上锅蒸十五分钟即可。

步骤 3

换个对称式码盘，随便你只要喜欢就好。

步骤 4

带着乳香火腿咸香的乳饼夹火腿出锅了，蒸出来的汁水用来拌饭，味道美极了😋

步骤 5

边角料用盐水煎香（不放油），又是一盘别样风味的水煎乳饼。

步骤 6

火腿若喜欢肥瘦相间就选这样的，改刀切成与乳饼同样形状即可。

步骤 7

乳饼也可用棉线勒成片状，比刀切的还整齐呢。

乳饼夹火腿的小贴士

因为宣威火腿较咸，所以要切薄点，以免蒸好后乳饼太咸，破坏了口感。

菜谱创建时间：2020-11-28 10:24:36