茼蒿炒年糕~ 素净清香

作者： 私厨文君

茼蒿有很高的食用价值和药用价值(略)。口感青脆、香味独特。今天给大家分享一道茼蒿炒年糕，茼蒿清香脆爽，年糕软糯弹牙不腻口。 (食材两人份)

用料

• 水磨年糕 2-3条
• 茼蒿 100克
• 精盐 2克
• 油 2勺

茼蒿炒年糕~ 素净清香的做法步骤

步骤 1

备齐食材

步骤 2

年糕斜切片，不要太薄0.3左右。

步骤 3

汤锅水开后入年糕片再次煮开，离火。

步骤 4

冲凉，使其每片年糕不要互相粘连。

步骤 5

稍沥水

步骤 6

茼蒿洗净，充分沥干水分，切碎如图。

步骤 7

不粘炒锅热油，到入年糕片，稍炒片刻，加入精盐大火炒匀。

步骤 8

入茼蒿★迅速翻拌均匀，此时茼蒿已塌陷且沾满每片年糕，立即关火装盘！ 划重点： 这一步要迅速，不要将茼蒿炒出水分来哈！

步骤 9

装盘，趁热吃吧！

茼蒿炒年糕~ 素净清香的小贴士

1、首先选择不粘锅烹调。 2、选择大米年糕而不是糯米年糕，宁波年糕最佳。 3、茼蒿洗净后要充分沥干，以免炒出过多水分影响口感。 4、茼蒿不喜盐，盐不易多。

菜谱创建时间：2020-11-27 15:12:14