地狱厨房之感恩节非常多汁软嫩的培根烤火鸡➕秘制火鸡酱

作者： 大宝栗子HappyLife

https://youtu.be/XO5DF8soxwM

用料

• 火鸡 1只
• 黄油 300克
• 橄榄油 3勺
• 海盐 5克
• 黑胡椒粉 3勺
• 柠檬 2个
• 大蒜 3瓣
• 欧芹 1把
• 洋葱 2个
• 月桂叶 3片
• 迷迭香 3枝
• 番茄 3个
• 干苹果酒或啤酒 1杯
• 高汤 1碗
• 核桃 30克

地狱厨房之感恩节非常多汁软嫩的培根烤火鸡➕秘制火鸡酱的做法步骤

步骤 1

软化黄油，盐，黑胡椒粉调味。

步骤 2

加入橄榄油

步骤 3

柠檬搓丝，挤汁。

步骤 4

蒜挤泥。

步骤 5

欧芹切碎。

步骤 6

加入黄油中，搅拌均匀。

步骤 7

火鸡里外撒盐。

步骤 8

洋葱对半切开，塞入火鸡里。

步骤 9

最后放入一个柠檬，新鲜月桂叶。

步骤 10

揭开火鸡皮，将黄油塞入皮下，抚平。

步骤 11

剩下的黄油，抹在外皮上

步骤 12

放在烤盘上，撒上橄榄油。

步骤 13

可以提前做出来，放在冰箱里冷藏，等到用的时候再烤。也可以直接烤，220度430F，烤10分钟，使其外表迅速金黄。

步骤 14

取出，铺上培根。

步骤 15

火鸡留下的油，浇一些在培根上。

步骤 16

烤箱降温至180度，360F，2个半小时。（烤制时间也可以根据火鸡重量，每2斤火鸡烤半个小时。）

步骤 17

用刀插入火鸡大腿处，没有血水流出，就是烤熟了。

步骤 18

放在盘子里，静置两个半小时即烤制时间。

步骤 19

做火鸡酱，将火鸡烤盘里的剩余汁液倒出去。

步骤 20

培根取下来，剁碎。

步骤 21

所有的洋葱，取出，切碎。

步骤 22

柠檬切碎。

步骤 23

上述放回烤盘中，加入迷迭香。

步骤 24

3个番茄切碎，放入锅中，翻炒。

步骤 25

取下火鸡的鸡翅膀。

步骤 26

加入干苹果酒，即dry cider。

步骤 27

炖煮至水分减半，碾压成泥。

步骤 28

加入高汤。

步骤 29

炖煮后，过筛。用迷迭香在里面甩一甩。

步骤 30

砸碎一些核桃仁，加入酱中。

菜谱创建时间：2020-11-26 14:03:58