红糖花卷

作者： 我是水之眸

感觉一秒进入了寒冬，这么寒冷的冬日，最适合来吃点暖暖的红糖花卷。

用料

• 高筋面粉 320g
• 红糖 70g
• 耐高糖酵母 3.5g
• 去核红枣（或桂圆红枣茶） 60g

红糖花卷的做法步骤

步骤 1

小奶锅里放入160g清水和70g红糖，煮至红糖融化后摊凉。

步骤 2

红糖水降温至35度左右加入3.5g耐高糖酵母搅拌至融化。

步骤 3

将红糖酵母水倒入320g高筋面粉中揉至光滑。

步骤 4

盖上盖子放置温暖处发酵至近两倍大。

步骤 5

将发酵好的面团取出，不用揉，因为整个面团属于比较硬质的，直接取出擀成一张大薄饼，大小约30cmX35cm。

步骤 6

直接将60g去核红枣剁碎撒在上面，或者像我这样，把60g桂圆红枣茶涂抹在上面。（桂圆红枣茶是我前两天发的方子，配料就是红枣、桂圆、黑糖、蜂蜜）

步骤 7

紧紧的卷起来。

步骤 8

切成一段一段的，常温醒发15分钟后，上锅大火蒸15分钟，再焖3分钟后开盖，香甜可口的红糖花卷就得嘞！（这个量刚好做八个，切下来的头尾可以揉成一个小馒头）

红糖花卷的小贴士

卷卷里除了加红枣还可以加葡萄干、蔓越莓干、坚果之类的，不过我自己最喜欢的还是加自己熬的桂圆红枣茶，因为红枣桂圆和红糖最配。

菜谱创建时间：2020-11-25 22:30:52