企鹅宝宝酸奶慕斯｜简单好做

作者： cc艻艻

小朋友爱吃冰 小朋友爱企鹅 小朋友爱酸奶 简单慕斯来一个

用料

• 原味酸奶 60克
• 淡奶油 45克
• 细砂糖 12克
• 吉利丁片 3克
• 南瓜粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 柠檬汁 2-3滴

企鹅宝宝酸奶慕斯｜简单好做的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡15g冷水软化；

步骤 2

软化后沥干水，隔热水融化成液体；先别拿出来，现在室温15度左右，所以继续温在热水里；

步骤 3

倒出冷藏的酸奶，回温一会；

步骤 4

加入吉利丁液，酸奶还有点冰，吉利丁遇冷又会凝结，所以再隔热水搅拌；

步骤 5

搅匀，完全融化；

步骤 6

淡奶油+糖，打发至6分，有纹路即可；再分两次倒入酸奶糊，滴2-3滴柠檬汁，搅匀并过筛一次；

步骤 7

天气冷了，酸奶糊不会很稀，如果觉得稀，可以冷藏一会或者隔冰水搅拌至浓稠；进行填色：取一点酸奶糊加一丢丢南瓜粉调成黄色，挤入脚爪，站立放入冷冻10分钟取出，再挤入嘴巴，再冷冻5分钟；肚子和眼圈是白色的，先挤肚子冷冻10分钟，再挤眼圈冷冻10分钟；剩下的酸奶糊加入竹炭粉调成灰色或黑色，过筛一次，全部倒入磨具，如果有气泡的话就用牙签挑了；放入冷冻；因为是晚上做的，所以就放了了一晚…

步骤 8

企鹅宝宝成型了，用黑色色素笔点两个小眼睛，太可爱啦！

企鹅宝宝酸奶慕斯｜简单好做的小贴士

天气冷，慕斯糊室温放10分钟后会慢慢凝结，所以填色的时候将剩下的酸奶糊泡在温热的水里，防止凝结；

菜谱创建时间：2020-11-25 13:52:43