全麦馒头（附面食小白都能成功的发面方法）

作者： 琪姐姐1009

用料

• 全麦面粉 500克
• 中筋面粉 500克
• 温水 500克左右
• 酵母 10克
• 白糖 10克

全麦馒头（附面食小白都能成功的发面方法）的做法步骤

步骤 1

温水化开白糖，35℃以下水温放酵母静止3分钟。

步骤 2

中筋面粉和全麦粉混合。倒入酵母水，用筷子边倒水边把面粉搅成絮状，上手多揉一会，揉成偏硬的面团。

步骤 3

面团放盆里密封好，放在温暖的地方发酵至两倍大，我平时用不锈钢盆放阳光下，发的又好又快😂

步骤 4

发酵好的面团排气，分成小剂子，开始揉成馒头的形状。

步骤 5

揉好后，放锅里二次醒发10-15分钟。凉水下锅，水开蒸20分钟，焖2-3分钟。

步骤 6

出锅～

全麦馒头（附面食小白都能成功的发面方法）的小贴士

面粉湿度不一样，温水的用量自己试着调整下。

菜谱创建时间：2020-11-24 22:31:16