🐷红烧五花肉客家豆腐🐷—豆腐比肉还好吃的一道菜❗️调味料只需4样❗️ 简单粗暴45分钟即成❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 五花肉 500克
• 客家豆腐 4块
• 冰糖 1大块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

🐷红烧五花肉客家豆腐🐷—豆腐比肉还好吃的一道菜❗️调味料只需4样❗️ 简单粗暴45分钟即成❗️的做法步骤

步骤 1

五花肉切块状，冷水下锅汆烫。

步骤 2

变色即可捞起，清洗干净，沥水备用。

步骤 3

炉子开最小火，锅里倒入少量油，放入一块冰糖。

步骤 4

注意！这里非常容易飞弹，注意保护好自己！😂一直用最小火把冰糖煮溶。

步骤 5

倒入沥干水分的五花肉，翻炒上糖色。

步骤 6

加入齐平的热水，倒入生抽和老抽（我放了3小勺生抽1小勺老抽）。注意，这里调味料不用放那么重手，后面还是有很多机会调整好味道的。开中火煮开后，转中小火加盖，慢煮15-20分钟左右。

步骤 7

煮的过程中，我们来处理一下客家豆腐。我女儿爱吃豆制品，所以我买了四大块。这种豆腐在豆制品店就有，外皮是炸过的，所以用来炖煮后会非常入味。

步骤 8

一块切开成4小块。

步骤 9

肉煮了15-20分钟后，水量也减少了一些，把豆腐轻轻放进锅里，用锅铲轻轻翻动，让豆腐都能浸在汤汁中。这里就可以试试味道作出调整了，颜色觉得不够用的话就放一点点老抽。

步骤 10

加盖开最小火慢慢煮10-15分钟，注意汤汁别烧焦了。最后最后试味道，可以再加一点点盐调味，转大火收汁。

步骤 11

上碟，最后撒上葱花，开！动！咯！

菜谱创建时间：2020-11-24 17:32:47