菠萝包，我的爱

作者： 静待食光

用心做美食～

用料

• ⭐️面包芯⭐
• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 50克
• 高活性干酵母（耐高糖） 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50ml
• 黄油 20克
• 盐 3克
• ⭐酥皮⭐
• 低筋面粉 200克
• 黄油 40克
• 糖霜 70克
• 鸡蛋 1个

菠萝包，我的爱的做法步骤

步骤 1

两个土鸡蛋颜色偏黄，第二次做减掉一个鸡蛋

步骤 2

酥皮材料，比例适合我家，口味偏淡

步骤 3

需要用到的器具

步骤 4

除去黄油和盐，其他放在一起搅拌，手揉，第一次揉，长达1小时，还没能掌握技，只适合做面包的程度。 烤箱醒发（参考各家的烤箱性格）

步骤 5

开始做酥皮：黄油室温软化或者隔水加热软化成乳状依次加入糖霜

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

再加入一个鸡蛋

步骤 8

少量多次加入低筋面粉～盖上盖子放冰箱冷藏～没用完的可以放入冰箱冷藏三天使用

步骤 9

面包芯整形～包上酥皮～刷上蛋黄液二次醒发（第一次做，专注过程，下次更新）

步骤 10

180度～上下火～20分钟～

步骤 11

外壳很酥

步骤 12

面包很蓬松

步骤 13

胳膊酸了，就这个状态试一试

步骤 14

哈哈～辛苦没有白费

步骤 15

还行～下次再改进

菜谱创建时间：2020-11-24 03:07:16