紫苏魔芋烧鸭

作者： 半糖也甜

魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。具有降脂降糖、排毒通便、减肥健美等功效。

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 500克
• 郫县豆瓣 一勺
• 啤酒 一瓶
• 食用油 20克
• 美极鲜鸡粉 一勺
• 盐姜蒜辣椒 适量
• 紫苏 一把

紫苏魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

我用的是两只鸭腿，剁成小块。

步骤 2

鸭腿，魔芋分别焯水洗净，多淘几遍。

步骤 3

锅大火烧热，依次下入油，姜蒜，鸭块。

步骤 4

大火翻炒至鸭肉出油，并有焦黄。下入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 5

加入啤酒，大火烧开，中小火慢炖。

步骤 6

约20分钟后加魔芋，再炖10分钟。等汤收的差不多了，尝一下，根据个人口味加一点儿盐，酱油。

步骤 7

建议加一勺“美极鲜鸡粉”味道会更好。 紫苏是可以生吃的，最后下锅，拌匀即可。

步骤 8

出锅装盘。

紫苏魔芋烧鸭的小贴士

我这个豆瓣酱是特制的：郫县豆瓣酱+豆豉+生抽+黄酒，用料理机打成糊状，随用随取。

菜谱创建时间：2020-11-23 15:32:46