清蒸鲈鱼

作者： 拾趣生活

清蒸鲈鱼是每个家庭都会做的家常菜，每个家庭房做的特色味道各不相同，都是爱的味道。今天，试试娇娇老师的清蒸鲈鱼，让家里爱的味道更浓烈。

用料

• 新鲜鲈鱼 1条，约450g
• 姜丝 20g
• 蒸鱼豉油 25ml

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净后，剖开鱼肚。

步骤 2

在鱼骨两侧，各划一刀。

步骤 3

将鱼趴着放入盘子，抹上盐，撒上料酒，倒上植物油，均匀涂抹。

步骤 4

用保鲜膜盖住，静置30分钟腌制。

步骤 5

腌制好后，换一个新盘，撒上切好的姜丝，将鱼趴着放在姜丝上。

步骤 6

往锅里加入冷水，放上蒸架后，放上鱼。蒸约12分钟。

步骤 7

鱼蒸熟后，取出盘子，倒出盘子里多余的水。

步骤 8

放上葱花，淋上热油，倒入适量豉油。一道标准的粤式清蒸鲈鱼就做好了。想要更好看点，可以往鱼嘴放一颗圣女果摆盘。

清蒸鲈鱼的小贴士

往鱼骨两侧各切一刀，可以让鱼更好地趴在盘子上，蒸的时候更容易熟。蒸的时间，根据鱼的大小重量有所不同，注意观察。

菜谱创建时间：2020-11-23 10:23:58