肚圆皮薄、味儿鲜的荠菜豆腐素饺子

作者： 温暖冬季_5rd7

貌似中国所以的节日饺子都是必不可少的，当然小雪节气吃饺子也是最应景的，素饺子🥟还是圆滚滚馅儿超多的好吃，一吃素饺包基本都是我这个塞馅小能手的活儿😀，荠菜是开春挖的，洗净、焯水、团球、冷冻保存，什么时候吃解冻，还是那个新鲜的味道。

用料

• 荠菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 一块
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 胡椒粉 一丢丢
• 葱、姜末 适量
• 香油 15克

肚圆皮薄、味儿鲜的荠菜豆腐素饺子的做法步骤

步骤 1

开春一家人去山区挖的野荠菜。

步骤 2

摘洗干净，焯水、攥球冷冻保存起来。

步骤 3

小雪节气饺子是最应景的，荠菜提前拿出来解冻。

步骤 4

豆腐一块用手抓碎，锅内放适量油烧热炒两鸡蛋碎再倒入豆腐碎炒熟，加适量盐即可。

步骤 5

荠菜切碎到入炒好的豆腐鸡蛋，加入适量盐、花椒面、胡椒粉调味，再加上点香油提味即可。

步骤 6

公公喜欢吃肉的，这是婆婆另调的茴香肉的。

步骤 7

我这馅大肚圆的素馅🆚婆婆瘦长肉馅

步骤 8

一口下去全是馅，荠菜的味道很香很鲜。

步骤 9

证明一下我是素饺子的塞馅小能手，皮薄圆肚馅儿多。

肚圆皮薄、味儿鲜的荠菜豆腐素饺子的小贴士

素馅吃的就是鲜，简单的调味即可。肚儿圆的饺子，关键是一勺馅压实，先捏住中间，再捏实两边，两手再放两边往中间一挤，结实馅多下锅不破。

菜谱创建时间：2020-11-23 03:06:17