详解！复刻必胜客的酥皮奶油蘑菇浓汤

作者： 大猫百合

双十一买了个双耳杯，老公看了就老念叨必胜客的酥皮蘑菇汤。那么，做起来吧。

用料

• 【酥皮】
• 高筋面粉 15克
• 低筋面粉 110克
• 黄油（面皮） 20克
• 水 55毫升（参考）
• 糖 3克
• 盐 1克
• 黄油（夹馅） 60克
• 【奶油汤】
• 蘑菇 6个
• 洋葱 1/4个
• 培根 2片
• 玉米粒 若干
• 黄油（炒菜） 5克
• 黄油（面糊） 30克
• 低筋面粉 20克
• 淡奶油 200克
• 水 适量
• 盐 适量

详解！复刻必胜客的酥皮奶油蘑菇浓汤的做法步骤

步骤 1

面皮材料混合，揉成光滑柔软的面团，放进冰箱冷藏松弛20分钟。 同时，夹馅黄油放室温软化，擀得动就行，也不能太软。

步骤 2

冷藏期间将夹馅的黄油，用保鲜袋包裹，擀成长方形。

步骤 3

将冷藏松弛的面团取出，擀成黄油的3倍大小。

步骤 4

黄油放面团中间，左边往中间折，右边往中间折。

步骤 5

擀成长方形。

步骤 6

四折一次。

步骤 7

再三折一次。 【注】期间黄油如果有溶化的趋势，送冷冻冻几分钟，再取出继续。最后擀成薄薄的长片。

步骤 8

切一片比碗口大一些的面皮，就是烤前的酥皮啦。其他冷冻保存。 以上我都是前一天做好。

步骤 9

蘑菇、培根切片，洋葱切小丁，玉米粒剥好。

步骤 10

黄油用小火溶化。

步骤 11

加入洋葱翻炒。我老公不太喜欢洋葱，我放得少，大家可以根据口味自行增减。

步骤 12

倒入蘑菇继续翻炒。

步骤 13

再加入培根翻炒，备用。

步骤 14

另起一锅，30克黄油溶化后加入20克低粉搅拌。视频里低粉多了，所以有点过于粘稠。大家根据自己口味，喜欢汤浓稠点就多加点粉，喜欢稀一点就少加点。

步骤 15

面糊与菜混合，加水煮。

步骤 16

倒入淡奶油与玉米粒，小火继续煮，不停搅拌。

步骤 17

熬到自己喜欢的粘稠程度后，加盐，关火。

步骤 18

盛一碗。

步骤 19

盖上之前备好的酥皮，送进烤箱，上火200°下火180度烤20分钟。

步骤 20

出炉，待冷却，就可以吃啦。

步骤 21

酥皮泡浓汤。

菜谱创建时间：2020-11-22 22:39:43