美味的卤鹅掌鹅翼

作者： 软糖YAN

不太能吃辣的广东人，周黑鸭的甜辣也有点过辣。所以想吃就自己动手啦！

用料

• 鹅掌鹅翼 1到2斤
• 生抽 一次性饮水杯半杯，约100毫升
• 米酒 一次性饮水杯一杯，约200毫升
• 水 一次性饮水杯一杯，约200毫升
• 冰糖 30克
• 花椒 十几粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 蒜头 几个

美味的卤鹅掌鹅翼的做法步骤

步骤 1

洗干净的鹅掌鹅翼放入锅中，加清水、姜、料酒，焯水。水开后三分钟即可捞出，过冷河，晾干备用。

步骤 2

锅中放少许油，加入蒜头爆香后，加入鹅掌鹅翼翻炒，待锅中没有多余的油后加入除冰糖外的所有配料，大火煮开后转小火煲半小时。加入冰糖，再卤5到10分钟即可。期间不时搅拌，确保所有的鹅掌鹅翼都能入味，也可以避免干锅。最后成品见图，还做了自己喜欢吃的卤鸡蛋卤鹌鹑蛋还有卤香菇。

步骤 3

卤鸡蛋

步骤 4

卤鹌鹑蛋和香菇，鹌鹑蛋和香菇比较容易入味，可以后半段加入，卤20分钟就足够了。

美味的卤鹅掌鹅翼的小贴士

1.按自己喜好，也可以加入其他材料一起卤。2.因为自己口味比较淡，所以生抽放的比较少。如果喜欢吃辣的，还可以加入几个干辣椒。3.冰糖也可以换成片糖，大概1/3片左右。

菜谱创建时间：2020-11-22 20:10:24