酥到骨髓的曲奇饼干

作者： 素人厨师梅姐

最近是金桔🍊上市的季节，今天突发奇想做一款有季节味的曲奇，型不太好但绝对酥到骨髓里

用料

• 黄油200 克
• 细砂糖35 克
• 金桔 5个
• 奶粉20 克
• 盐2 克
• 蛋黄1 个
• 低筋面粉170 克
• 可可曲曲
• 可可粉6克
• 牛奶50克
• 杏仁粉40克

酥到骨髓的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

金桔洗干净切开除去果肉留皮

步骤 2

皮切碎备用，忘记拍后一步的图片，将牛奶和白砂糖一起加热融化并放凉备用

步骤 3

黄油提前半天室温软化，软化到手指一戳有明显指痕便可打发，一边打发一边加入冷却的糖水，逐步加以防水油分离

步骤 4

中途加入蛋黄和海盐

步骤 5

随后放入过筛的低粉和奶粉，杏仁粉不用过筛，有刮刀切拌均匀即可

步骤 6

我做了两个口味，所以面糊我分成了两份，一份加入金桔皮一份加可可粉

步骤 7

不要过分搅拌以免起筋，面糊拌匀后装入裱花袋挤出花型后放冷藏室冷藏10分钟再入烤箱

步骤 8

这是放了可可粉的，我一盘一盘烤以便挤好的曲奇有足够时间呆在冷藏室定型

步骤 9

我的烤箱预热后我选择的是上火145下火150中层20分钟，出炉后晾晒30分钟。图片上能看到一些细小的金桔皮，我在想如果在牛奶和白砂糖那步就加入桔皮一起熬制也许曲奇的桔味会更浓，欢迎厨友们尝试后来分享。

菜谱创建时间：2020-11-22 16:54:24