周末早餐//野餐小聚甜点//白糖/红糖马拉糕//零基础一次成功

作者： 阿猫咪

周末早餐做起来，孩子喜欢红糖马拉糕QQ口感，但又不太喜欢红糖的味道，所以选用冰糖，清味，这口感太好了，一口气可以吃几块😂😂 感谢闺蜜分享，一次成功✌ 可以用白糖或红糖做，直接开水溶化

用料

• 水和粉比例1：1 ①冰糖120克（喜淡100克，喜甜150克，根据自己口味调整） 清水400克； ②面粉200克 木薯粉200克 酵母4克； ③泡打粉3克，玉米油15ml

周末早餐//野餐小聚甜点//白糖/红糖马拉糕//零基础一次成功的做法步骤

步骤 1

①冰糖120克（做红糖马拉糕就用红糖） 清水400克（415克水煮开溶解糖同时会蒸发了一部分）

步骤 2

煮开溶化冰糖

步骤 3

为了标准重量，重新称一下冰糖水共400克 如果煮的时候少了就加点冷开水 粉共重400克，水就共重400克，比例永远都是1：1

步骤 4

②面粉200克 木薯粉200克 酵母4克

步骤 5

放凉的冰糖水边加入粉里边搅拌均匀

步骤 6

面糊的状态

步骤 7

盖上保鲜膜发酵2倍大（夏天约1小时，冬天时间再长一些）

步骤 8

发酵好的面糊，加入3克泡打粉和15ml玉米油

步骤 9

搅拌均匀，搅出气泡

步骤 10

盘子抹上玉米油

步骤 11

倒入搅拌好的面糊

步骤 12

盆子由高往下摔，震动几下，排出气泡，盖上保鲜膜，二次发酵30~50分钟左右（夏天～冬天）

步骤 13

开水入锅，蒸35分钟就好了

步骤 14

待微温或放凉了开切（可以切成各种可爱形状😁吃的时候顺便教教娃认识各种形状）

步骤 15

松软Q弹的口感😘

周末早餐//野餐小聚甜点//白糖/红糖马拉糕//零基础一次成功的小贴士

选择周末做，利用发酵的时间午睡一会或收拾收拾房间😁凉了再开切

菜谱创建时间：2020-11-21 23:36:32