腌脆黄瓜

作者： 杨妞私厨

用料

• 第一步材料
• 青瓜 10条
• 盐 几勺
• 调料：
• 剁辣椒酱 也可以加小米椒
• 酱油 2大勺
• 蚝油 少量
• 五香粉 少量
• 香油 少量
• 花椒油 少量勺
• 糖 5克
• 蒜蓉 一大颗大蒜切碎
• 辣椒油 有辣椒油也可以加一些

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

市场买新鲜的青瓜

步骤 2

洗干净，沥一下水

步骤 3

中间切开，用勺子掏出里面籽的部分，因为籽的水分多。

步骤 4

切成三段，再切长条

步骤 5

撒上适量的盐，翻拌均匀，腌几小时左右

步骤 6

腌制几小时之后，青瓜腌出了很多水分，只有把水分腌出来，青瓜才会比较脆。

步骤 7

把青瓜倒出来沥一下水

步骤 8

然后再用重物压一个晚上

步骤 9

到第二天早上，一大盆青瓜就只剩这些了

步骤 10

把压了一晩上的青瓜，放入盆内准备加调味料，用盐腌过的黄瓜有盐，所以不用加盐。

步骤 11

加入蒜蓉，剁辣椒酱(或者小米椒)，酱油，蚝油，辣椒油，香油，花椒油，糖，五香粉搅拌均匀，(青瓜因为用盐腌过的，所以不需要加盐)，也可以根据自己的爱好来加调味料

步骤 12

拌好之后可以直接吃，也可以放一天再吃会更入味。

步骤 13

做好之后用密封罐装起来，放冰箱可以吃好几天。

菜谱创建时间：2020-11-21 09:15:31