绿豆饼（猪油版）步骤超级详细

作者： 向日葵与花

喜欢吃绿豆饼，这个方法是用猪油版本做的。 做出来的绿豆饼更加酥脆，层层分明。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 235克
• 猪油 80克
• 白砂糖 40克
• 水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 绿豆馅
• 脱皮绿豆 200克
• 糖 100克
• 黄油/玉米油 40克

绿豆饼（猪油版）步骤超级详细的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前用水浸泡一晚，用高压锅或者电饭煲隔水，蒸熟，一捏就碎就证明蒸熟了。

步骤 2

不粘锅加入40克黄油，倒入蒸好的绿豆馅。

步骤 3

炒的差不多加入100克白砂糖，继续翻炒。

步骤 4

糖全部融化，绿豆馅就完成了。然后分割成20克一个待用。

步骤 5

油皮最好用厨师机，搅打至成手套膜。用手揉也可以，但要揉出手套膜哦，这样包馅包油酥的时候不容易破皮。油酥材料可以用水揉成揉就OK啦。分别盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 6

醒发好后，油皮分割成14克一个、油酥分成8克一个，记得要盖上保鲜膜，防止面团干皮。

步骤 7

油皮按扁，包入油酥。

步骤 8

然后在按扁

步骤 9

用擀面杖擀长

步骤 10

翻面卷起来。

步骤 11

记得面团随时要，盖上保鲜膜，醒发20分钟（夏天要放冰箱冷藏醒发）

步骤 12

醒发好，在擀长

步骤 13

卷起来

步骤 14

卷起来的样子

步骤 15

同意盖上保鲜膜，醒发30分钟（夏天要放人冰箱冷藏醒发）

步骤 16

醒发好的面团，中间按一下

步骤 17

两边往中间推

步骤 18

擀圆，包入绿豆馅

步骤 19

按圆

步骤 20

全部弄好后，烤箱提前预热上下火180度烘烤25-30分钟，表皮上色就OK

步骤 21

不要烤箱烘烤也可以，用不粘锅煎至两面金黄色即可。

步骤 22

烤好的绿豆饼

步骤 23

圆鼓鼓的

步骤 24

切开层层分明

步骤 25

咬一口，美味呀～～

步骤 26

绿豆饼放凉后，一定要用保鲜袋密封起来。

菜谱创建时间：2020-11-20 22:39:00