紫薯开花（只需一发且不加水做出薯香开花馒头 ）附视频

作者： 忆乡飘零

具说常吃红薯紫薯能提高免疫力，有通便排毒防衰老，保持皮肤有弹性等功效，但是直接吃不太好吃，把它加工一下做成包子馒头或饼，都是不错的选择，虽然麻烦一点，为了自己家人健康，那也是值得的^_^

用料

• 去皮紫薯红薯 各500克
• 红薯面团：加入4克酵母 3克泡打粉 30克糖 ，450克左右面粉
• 紫薯面团：3克酵母2克泡打粉 30克白糖，260克左右面粉

紫薯开花（只需一发且不加水做出薯香开花馒头 ）附视频的做法步骤

步骤 1

红薯紫薯去皮切片蒸锅蒸15分钟

步骤 2

蒸好的红薯取出加白糖，用汤勺压成泥 紫薯也一样加糖压成泥备用

步骤 3

待红薯泥冷至手温加入酵母，面粉里加入泡打粉混合均匀，倒入红薯泥中，揉成光滑面团，加盖醒半小时，让水分和面粉充分吸收 紫薯用同样方法操作，两个面团尽量同时操作，面团刚开始揉会有点费劲，可以揉成棉絮状的时候加盖醒会儿再揉，醒第一个面团的时间来揉至第二个面团，醒过的面揉着就轻松多了！

步骤 4

醒好的面团取出排气，揉至光滑细腻搓长条分成大小一致的剂子，滚圆，用擀面杖擀成圆薄片

步骤 5

紫薯面团取出揉光滑细腻，切均匀的剂子滚圆，直接包进擀好的皮里，收紧口搓圆

步骤 6

用小刀在中间横紧各划一刀成十字型，放入蒸锅加盖醒发

步骤 7

至图中状态体积变大，开火蒸至蒸锅上汽后，计时再蒸15分钟关火闷3分钟出取出，小心别让蒸汽水流到馒头上……

步骤 8

看颜色很漂亮吧，味道也不错

步骤 9

这是紫薯玫瑰花馒头，自己吃丑一点也没关系了^o^

步骤 10

补一个玫瑰整型视频，刚忘上传了^ ^

步骤 11

想要紫色颜色淡一些，可以适当增加面粉用量，兑适量温水揉至三光，再按以上步骤操，这是我上次做的，看着也不错^_^……

紫薯开花（只需一发且不加水做出薯香开花馒头 ）附视频的小贴士

由于红紫薯和面粉吸水性不同，面粉用量可适当调整，第一次做面粉预留一点慢慢加，至面团揉到手光盆光面团光滑不粘手…… 蒸至时间以馒头大小来调整，我一般50克左右的馒头蒸15分钟左右，仅供参考…… 此方法低温天气适用，夏天高温环境，需减少酵母用量，缩短醒面时间 一发的面团一定要多揉揉，揉光揉透做出来的馒头才好吃😋别偷懒^_^…… 第一次做可能会差一些，多做几次积累经验，可按自己口味调整，会越做越好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-20 08:49:43