私房配方/无糖低油/简单易上手/黑麦紫薯贝贝瓜奶酪包

作者： 爱吃贝果的白吖白

好吃又不胖的神仙欧包！ 很秋季的食材～紫薯🍞贝贝瓜🎃不甜不腻√爆好吃 🥖我的私房欧包配方，店里爆单款，建议收藏❤️

用料

• 面团：
• 黑全麦 30克
• 高筋粉 150克
• 紫薯粉 4克
• 代糖 23克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 黄油 10克
• 内馅
• 贝贝瓜一个切块蒸熟
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 30克
• 代糖 10克

私房配方/无糖低油/简单易上手/黑麦紫薯贝贝瓜奶酪包的做法步骤

步骤 1

1.所有食材放入厨师机里（紫薯粉也一起，我这在下面）揉至可拉出手套膜的状态 2.揉好后整圆面团，盖湿布发酵至两倍大。 3.发酵同时准备内馅： 3.1贝贝瓜切块蒸熟量凉备用 3.2奶油奶酪软化加入奶粉、代糖翻拌至均匀顺滑无粉的状态。

步骤 2

4.发酵好的面团平均分成3份，揉圆，室温静置15分钟。 5.小面团擀成圆形，正中间放1/3奶酪，奶酪上面放适量贝贝瓜切块

步骤 3

6.提起三个边，由内而外捏紧收口，轻轻整成三角形△。

步骤 4

7.全部包好后，继续放入烤箱35度发酵40分钟（烤箱放一盘保持湿度）发酵好拿出，筛粉，割包！ 8.烤箱上火180度下火160度预热，放入欧包烤20分钟即可。

步骤 5

切开的那一瞬间，真的被治愈了，这个漂亮的切面爱了爱了，

步骤 6

黑麦的麦香，甜甜糯糯的贝贝瓜🎃搭配奶酪🧀你猜有多好吃，赶紧get起来吧！

步骤 7

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私房配方/无糖低油/简单易上手/黑麦紫薯贝贝瓜奶酪包的小贴士

1.割包用的就是普通刀片，个人感觉比专门割包刀好用哦！ 2.最后的几分钟可以盖上一层锡纸防止上色🥖 3.整形的时候收口一定要捏紧，不然馅会爆出来

菜谱创建时间：2020-11-19 21:01:57