红烧肉

作者： Gina_0728

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 姜片 5片
• 八角 1-2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 鸡精 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉焯水，葱姜料酒去腥，撇去浮沫 焯水后捞出放入冰水，这样肉质可以更紧致Q弹好吃

步骤 2

准备配料如上图

步骤 3

热锅，锅中下入少许食用油，油热后下入冰糖，炒化至焦糖色，将焯水后的肉下入锅中煸炒，炒制两面金黄后将配料倒入锅中翻炒均匀，锅中加入食用盐、生抽、少许老抽等调味加水没过猪肉盖上盖子焖煮大概20分钟。

步骤 4

收汁后将锅中各类香料挑出，加入少许葱花、鸡精翻炒均匀后即可装盘出锅。 一道非常美味的红烧肉就完成啦～～～

红烧肉的小贴士

注意焯水后的五花肉要控水干净下锅时小心热油不要被溅到！很疼！

菜谱创建时间：2020-11-19 16:44:30