鱼肉小馄饨

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 馄饨皮 20张
• 罗非鱼 1条（1000克）
• 料酒 1汤勺
• 香油 1汤勺
• 糖 1克（用于拌馅料）
• 盐、鸡精 各2克（用于拌馅料）
• 白胡椒粉 少许
• 糖、鸡精、盐、香油 适量（用于汤水调味）
• 姜 2克
• 葱 1根

鱼肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候请店家帮忙宰杀，切片，回到家洗净，用搅拌机搅碎。一条1000克的鱼去骨后，余下210克鱼肉，可做成20个左右馄饨，鱼骨可留下熬汤。

步骤 2

搅碎的鱼肉，用香油、酒、姜、盐、糖、鸡精、少许胡椒捞拌均匀，用力摔打100左右，以增加其粘性和弹性，做成馅料。

步骤 3

在云吞皮上放入适量馅料包成馄饨。

步骤 4

锅中放入适量清水，煮沸后，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油，葱，继续煮沸，一分钟后倒入碗中。

步骤 5

锅中放入适量清水，煮沸后，调中火，加入馄饨，继续烧开后，加入适量冷水，再烧开再加冷水，如此反复煮至馄饨浮在水面为止，才视为煮熟。

步骤 6

将煮熟的馄饨，放入已装有汤水的碗中即可

菜谱创建时间：2020-11-19 06:13:45