地狱厨房之西式宴客菜烤牛肉➕烤土豆➕甜品：巧克力开心果冰糕chocolate semifreddo，安静

作者： 大宝栗子HappyLife

https://youtu.be/ZHteEcqr5V8 1:33

用料

• 巧克力开心果冰糕 ⬇️
• 巧克力 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 开心果 1把
• 奶油 150克
• 香草精 1勺
• 烤土豆 ⬇️
• 土豆 10个
• 黑胡椒 2勺
• 盐 3克
• 橄榄油 5勺
• 芝士碎 4片
• 黑松露 1个
• 烤牛排 ⬇️
• 牛排 2块
• 黑胡椒 1勺
• 盐 2克
• 橄榄油 3勺
• 迷迭香 2根
• 蒜 1头
• 百里香 1枝
• 黄油 10克
• 牛排酱 ⬇️
• 马槟榔 1勺
• 蒜 2瓣
• 欧芹 1把
• 薄荷 5片
• 芥末酱 1勺
• 醋 1勺

地狱厨房之西式宴客菜烤牛肉➕烤土豆➕甜品：巧克力开心果冰糕chocolate semifreddo，安静的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化成酱，放凉备用。

步骤 2

鸡蛋，加糖打发。

步骤 3

奶油，打发，加入香草。

步骤 4

巧克力酱倒入鸡蛋液中，混合均匀。

步骤 5

奶油倒入巧克力鸡蛋液中，混合均匀。

步骤 6

加入开心果。搅拌均匀

步骤 7

倒入模具中，入冰箱冷冻三个小时。

步骤 8

烤土豆：小土豆洗净，撒盐和胡椒粉，橄榄油。烤箱预热至最大，烤35分钟。400F一个小时。

步骤 9

牛排：牛肉撒盐，腌制。预热烤箱最大温度。

步骤 10

煎。蒜头对半切，煎。

步骤 11

锅内加入百里香，迷迭香。

步骤 12

铺上黄油，入烤箱，8到10分钟。

步骤 13

取出土豆，撒帕玛芝士碎，黑松露切片，撒上。

步骤 14

牛排酱：马槟榔(capers）anchovy,蒜末，芥末酱，醋混合在捣蒜器里。

步骤 15

薄荷叶切碎，加入一半捣蒜器里，混合。

步骤 16

欧芹切碎，加入一半在捣蒜器里捣烂。

步骤 17

混合剩余薄荷叶和欧芹碎。

步骤 18

取出牛排，将酱趁热抹在牛肉上。静置10分钟，可以切片，吃。

步骤 19

取出巧克力冰糕，搓一些巧克力屑在上面，切片。

菜谱创建时间：2020-11-18 11:17:25