麻辣肠血

作者： 臻小灶

鸭血和肥肠这么做，麻辣鲜香，开胃下饭，爱吃川菜的厨友在家也可以做。

用料

• 鸭血 1块
• 熟肥肠 100克
• 麻辣火锅底料 20克
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 花椒 15粒
• 干辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 胡椒粉 半勺
• 辣椒面 1勺
• 水淀粉 适量

麻辣肠血的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

肥肠切滚刀块，鸭血切块

步骤 3

锅中加入开水，下入肥肠鸭血焯水，加入料酒去腥，水开煮一分钟捞出来备用

步骤 4

锅中加入少许食用油，下入郫县豆瓣酱，火锅底料 姜蒜末，小火炒香，炒出红油

步骤 5

加入三大勺开水

步骤 6

下入肥肠鸭血，调入生抽，料酒 胡椒粉，白糖，小火烧两分钟入味，用少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠，淋香油

步骤 7

出锅装盘，撒辣椒面，葱花

步骤 8

锅中烧油，下入干辣椒，花椒炒香，出锅淋在葱花上即可

麻辣肠血的小贴士

做这道菜不用放盐，豆瓣酱，火锅底料，都比较咸，酱料根据自己口味和食材多少，适当增减

菜谱创建时间：2020-11-17 23:42:11