芒果班戟

作者： 希倩

一直不屑于做千层皮和班戟，今天想试一试，咦！第一次居然解锁成功！想要细腻柔嫩的皮就一个秘诀，那就是过筛，过筛，再过筛！全程持续小火进行。配方的面糊做8寸面皮共7张，所以我做了一个毛巾卷（用了2张皮），另外5张做了5个芒果班戟。250ml奶油正好！芒果有削成片，有切成小块的，也有按压成果泥的，都看个人喜好了。

用料

• 牛奶 170g
• 低粉 45g
• 鸡蛋 2个
• 白糖（千层皮） 25g
• 黄油 13g
• 安佳奶油 250ml
• 芒果（青芒最好） 2个
• 糖（奶油） 10-12g

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体，低粉过筛。鸡蛋、奶、糖、黄油充分搅散搅匀，再放入过筛后的面粉混合，注意放入面粉搅散后发现有很多颗粒也不要紧，过筛3次就可以了。细腻的面糊就准备好了。这几步来不及拍照片了。

步骤 2

准备一个平底不粘锅（8寸）。炉子开小火，稍微让锅加热一下，倒入面糊，放炉子上3秒后，将多余面糊倒入盆中，再放炉上加热，注意观察，面皮多处鼓泡即可

步骤 3

就这么薄软

步骤 4

毛巾卷

步骤 5

芒果上加奶油，中间高两侧低，这样卷起来的毛巾卷就很饱满

步骤 6

侧面

步骤 7

圆润

步骤 8

千层皮又光又柔又软。唯一美中不足是今天室温高了，奶油有点化。

步骤 9

包装起来冷藏

步骤 10

挺好看

步骤 11

切面，这是做好冷藏半小时的班戟。要想吃就一定要冷藏一晚后再吃！ 真的超好吃！

菜谱创建时间：2020-11-17 22:57:39