冬日滋补排骨汤
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北方的冬天寒冷自不必多说。赶上阴天,或者下雪,又或者大雾的天气,人总会莫名的伤感。晚上下班回家的归途中,看着车流中闪烁的红灯,熙熙攘攘的人群中,孑然一身的自己疲惫不堪。每当这时,这种孤独的感觉更为明显。多想回到家可以喝到一碗热气腾腾的肉汤,然后拥着毛毯,打开一个电影。屋外寒风凛冽,屋内温暖如春。多年后我成了家,有了心爱的少年。再后来,我们有了两个可爱的孩子。这道汤我经常做给他们,有时候根据季节不同,会添加一些莲藕,或者胡萝卜,白萝卜,都可以。这道菜简单易学,兼容性又很强,无论怎样搭配,都能成就甜美的味道。愿我们在平淡的生活中,都能时刻感受到被爱。
冬日滋补排骨汤的做法步骤
步骤 1
新鲜的猪骨头冷水浸泡,我用了一根筒骨和几块脊骨,骨头品种随意,但不建议用肋排,有点浪费且炖出来口感一般。冻骨头也要提前解冻,多泡一会。泡出血水,清洗几遍,直到骨头颜色变浅。
步骤 3
清洗干净的骨头冷水下锅,加入姜片,料酒和几粒花椒去腥。
步骤 4
水开撇出浮沫,多撇一会。关火,捞出骨头温水洗干净骨头表面杂质。
步骤 5
清洗干净的骨头放入砂锅,加入姜片,葱段和大枣,小火慢炖一小时。
步骤 6
一小时后,加盐。如果要放蔬菜的话,这一步开始放。放一些耐煮的蔬菜,玉米,莲藕,海带,萝卜,豆腐之类的。继续炖半个小时。
步骤 7
半小时后,加枸杞继续煮一分钟。关火,就可以喝了。没有加别的调料,但因为加了红枣,所以颜色就是天然的红色,很有食欲。再加上枸杞的缘故,这道汤喝起来甜甜的,而且不油腻。
菜谱创建时间:2020-11-17 20:57:55