比油条简单‼️还蓬松酥软‼️的家常油饼

作者： 小六一儿童节快乐

我的家乡湖北武汉，把吃早餐叫“过早”，武汉的过早种类很多，其中热干面、面窝、鱼糊汤粉等是特色早餐，我们家都很爱吃面窝，不过面窝做起来太麻烦。于是想到做油饼简单、方便，吃起来也特别香，炸好的油饼搭配豆浆或者是来碗热汤粉都非常的舒服 下面记录我的方子

用料

• 面粉 500克
• 温水 170克
• 食用油 30克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克

比油条简单‼️还蓬松酥软‼️的家常油饼的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

酵母粉放入温水中搅拌均匀倒入面粉盆中，同时把鸡蛋也打入盆中

步骤 3

用筷子将面粉搅拌成絮状以后加入食用油

步骤 4

揉成一个光滑的面团以后盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵好的面团

步骤 6

面台上撒4克盐和少量面粉

步骤 7

将发酵好的面团，放在上面排气

步骤 8

排气完成

步骤 9

搓成长条以后切成大小差不多的剂子

步骤 10

取出其中一个剂子，擀成圆形薄片，用刀在中间划两刀

步骤 11

全部做完以后，醒发10分钟，炸出来更蓬松

步骤 12

锅中倒油，油烧五成热下饼胚

步骤 13

用筷子时不时翻动下，避免一面炸糊

步骤 14

炸至金黄即可捞出

步骤 15

蓬松酥软

比油条简单‼️还蓬松酥软‼️的家常油饼的小贴士

1⃣️不同面粉吸水性不同，可以根据面团干湿度适当调整温水用量 2⃣️加入鸡蛋和食用油可以让油饼吃起来很香酥 3⃣️炸油饼的油，我用的是菜籽油，炸出来的油饼金黄好看

菜谱创建时间：2020-11-17 20:39:11