火腿芋头糕

作者： 快乐的小羊

朋友去云南特意带回宣威老浦家火腿，让我做芋头糕，这样来比较一下我们的广东腊肉，看那种好吃，于是就有了这个火腿芋头糕，味道还不错，不过自己还是喜欢用自己晒的腊肉来做，还是喜欢家乡的味道。

用料

• 芋头 1个（约500克）
• 粘米粉 350克
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 火腿 适量
• 半肥瘦猪肉 适量
• 盐 适量
• 水 600克
• 红葱头 2个

火腿芋头糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好。

步骤 2

烧红炒锅爆小葱头和猪肉，下芋头，翻炒一会儿，加入浸过芋头的水，煮熟，再加入腊肠和火腿，关火。

步骤 3

将水和粉和煮好的芋头搞拌均匀，倒入涂了油的碟里（忘了拍搞拌过程），然后放入烧开了水的蒸锅里大火蒸25至30分钟（看糕的厚薄来加减时间），出锅前可用筷子插入糕里，拔出来看筷子是干净的就证明熟了。最后撒上葱花，准备开食。

步骤 4

出锅，好味。

步骤 5

补充调粉浆过程。

步骤 6

粉浆开好后再加入馅料，搅拌均匀至上图的状态。

步骤 7

倒入盘子里，水开后大火蒸。

菜谱创建时间：2020-11-16 15:42:58