布里欧修造型

作者： 小珠珮奇

这次是用了三款造型来做的布里欧修面包，辫子造型是布里欧修经典的造型之一，4、6、8股辫造型也都是比较经典的，这次用到是五股的，接下来有空再更新其他的辫子造型，其他两款是花式的。

用料

• 擀面杖 一根
• 剪刀✂️ 一把
• 羊毛刷 一把
• 蛋液 50克
• 手粉 100克

布里欧修造型的做法步骤

步骤 1

五股辫造型的分50克/个 五瓣花造型分40克/个，花心7克/个 传统造型65克/个

步骤 2

不好意思，开始做造型第一张图就忘记拍下来，实物是这样摆放的，我想厨友那么聪明应该能看得懂的吧🤣（下次把图补上） 左两根，右三根，从左往右数，12345，先摆放好来

步骤 3

一压五，二压三，一压五，二压三，一直重复这两个动作，非常简单。重复编到收尾，收尾借口找到相对应的面条相互接住作为收尾

步骤 4

编好之后收尾压一压，捏紧，在后面烤的时候才不会爆开

步骤 5

五瓣花的造型分两部分，花瓣部分是先搓长条，约30-35cm，搓条时如果沾手就撒点手粉

步骤 6

左边先绕一圈

步骤 7

右边也绕一圈，简单理解就是左右边各绕一圈

步骤 8

两头捏紧，放在底面，花心部分直接搓圆

步骤 9

塞到中间

步骤 10

放进模具，我没有布里欧修的专用模具，这是烤纸杯蛋糕的模具，要刷油才不会粘

步骤 11

这种造型是先做橄榄形，发好刷了蛋液以后再剪造型

步骤 12

在面团表面的居中位置开始剪出花纹，这种是剪的比较浅的，想剪深一点的，✂️角度就要再斜一点，烤完的开口就会比较深，然后刺刺是立起来的，会有点扎嘴唇😆

步骤 13

这是剪好的样子

布里欧修造型的小贴士

剪刀蘸点水或者油，剪的时候才不会粘面团！

菜谱创建时间：2020-11-15 23:08:37