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人间美味:砂锅炖猪蹄的做法
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人间美味:砂锅炖猪蹄

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作者: 帮小厨
帮小厨
红烧猪蹄是一道传统的名菜,猪蹄富含丰富的营养价值和胶原蛋白,红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,具有美容养颜、抗衰老、促进生长,用砂锅小火慢炖,可以使猪蹄更加浓香,软糯。

用料

人间美味:砂锅炖猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的猪蹄(让师傅找剁好,小块)放入冷水中,放入姜片,料酒,焯水,水开后,沸腾两分钟,捞出待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把各种佐料备好,待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入少量底油,把花椒,八角放入锅中,搅拌片刻,放入剩余佐料,出香味即可,取出备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入底油,放入冰糖,小火,一个方向不停的搅拌。待冰糖发黄,冒泡为宜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入猪蹄,中小火搅拌,让猪蹄均匀沾满糖色,放入老抽,生抽,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆可以根据个人口味添加,我放黄豆是为了提味,所以放的比较少。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把前面备好的东西全部放入砂锅中,放入冷水(水适当多些),加入1.5勺食盐,中火待水开后,转为小火,盖上盖子,慢炖一个半小时(炖的时间久些,猪蹄QQ弹,糯糯的,也更加入味),大火收汁(收汁的过程中,搅拌几次,不要糊锅)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色香味俱全的红烧猪蹄,大功告成

菜谱创建时间:2020-11-15 20:56:35
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