爽口又鲜香-家常小白菜

作者： 狗哥Liiya

喜欢简单，喜欢家常，更喜欢好吃美味，那么这道超级简单又好吃的家常炒小白菜最适合啦！省时、好味，有营养，老人小孩都很适合，非常非常简单😄

用料

• 小白菜 四到五颗
• 菜籽油 少量
• 蒜 5-6瓣
• （选用）干辣椒干花椒 一小把
• 食用盐 一勺
• （选用）鸡精 半勺

爽口又鲜香-家常小白菜的做法步骤

步骤 1

这样备料就结束啦，马上开始做就可以了。

步骤 2

炒菜锅稍稍加热，倒入少许菜籽油，同时放干辣椒花椒，火调到中小火，轻轻搅拌香味扑鼻即可捞出（不在意辣椒花椒影响口感也可以不捞，强迫症的我必须捞出来才行）

步骤 3

刚才烧好的香香的油，中小火，倒入准备好的蒜蓉出香味，立刻倒入控好水的小白菜，转大火速度翻炒（动作稍快一点，不然蒜蓉很容易焦糊，因为是大火，小白菜也容易炒过头）

步骤 4

最后一步，在小白菜微微缩水，量变成之前的二分之一左右，火调小，撒盐和一点鸡精，拌匀就可以出锅啦！一盘敲好吃，入味又清爽的-家常小白菜，大功告成！

爽口又鲜香-家常小白菜的小贴士

1⃣️ 小白菜洗的时候一定要仔细，新鲜的小白菜根部附近泥比较多；另外，有人说小白菜水泡一泡口感更好，我没觉得，泡了之后除了油溅烫手没啥大区别。 2⃣️ 放干辣椒和花椒目的是提香味，不能吃辣就不放，其实并不会有多辣的。 3⃣️ 放干辣椒和花椒时，注意一定要中小火甚至小火，慢慢煸出香味，花椒一旦糊了炒菜很苦，非常影响口感。

菜谱创建时间：2020-11-15 19:48:05