由于过程没拍照,所以简单用文字叙述,请见谅。首先把蛋糕胚分三层,30克奥利奥碎装进保鲜袋敲碎,用擀面杖擀擀,越细越好。
400克淡奶油加30克糖粉打到5分发,然后一次性加入奥利奥碎末,打至7分发,分装一半倒进另一盆里用作抹面,冷藏备用,剩下的继续打发至9分发,用作夹馅。
然后组装蛋糕,一层蛋糕一层奶油+奥利奥碎或水果,三层组装完毕冷藏一会儿再抹面。
如果做淋面的话,用35克奶油奶酪隔热水软化顺滑,加入6克糖粉融化均匀,再加入40克淡奶油搅拌至无颗粒状态。如果太稀就离开热水,看滴落状态可以了就可以进行淋面了。
剩下的装饰随意一点,怎样都好看。