像冰激凌口感的红薯馅

作者： 苏绵绵绵

参考奶黄馅做法。 选择的红薯是水分多，流糖，入口即化，甜腻拉丝的品种。

用料

• 红薯 适量(约200克＋)
• 蛋黄 55克
• 牛奶 170克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 30克(看红薯甜度)
• 盐 2克

像冰激凌口感的红薯馅的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟搅拌成泥。加入除了牛奶外的所有材料搅匀，得到顺滑但难以滴落的蛋黄液。盐加了解腻。

步骤 2

牛奶煮热沸腾，慢慢加入蛋黄糊，边倒边搅拌。然后倒回锅里小锅慢炒，炒到凝固即可。放冰箱冷藏第二天就像冰激凌一样啦。我拿来做包子好吃。

菜谱创建时间：2020-11-15 16:36:15