抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕

7 人做过

17cm戚风模一个

作者: Maple1204
Maple1204
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抹茶戚风蛋糕的用料1 (蛋黄糊)

抹茶戚风蛋糕的用料2 (蛋白糊)

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

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  • 蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水,充分搅拌均匀

  • 筛入低粉和抹茶粉,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用

  • 蛋白加入几滴白醋,分次加入60克糖及玉米淀粉,打发至硬性,成蛋白糊

  • 浓缩蛋白

  • 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,成蛋糕糊

  • 慢慢将蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震几下

  • 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟8、出炉后立即倒扣,直至蛋糕彻底冷却再脱模

菜谱创建时间:2011-10-27 18:56:40

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