芝士蛋糕

作者： 噹噹噹噹

因为他喜欢吃，所以我愿意做。

用料

• 奶油奶酪 120克
• 黄油 36克
• 牛奶 36克
• 淡奶油 25克
• ……………以上隔水融化
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 36克
• ……以上混合成面粉水
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 48克
• 模具 6寸

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料来个大合照

步骤 2

奶油奶酪120克，黄油36克，牛奶36克，淡奶油25克放在盘中隔水融化。

步骤 3

隔水融化后用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态，放一旁备用。

步骤 4

将蛋白蛋黄分离。

步骤 5

蛋白分三次加入48克白糖打发至软尖钩状态。

步骤 6

玉米淀粉25克和牛奶36克混合搅拌均匀。

步骤 7

将三个蛋黄和玉米淀粉水加入到混合了的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。 将打发好后的蛋白用翻拌的手法加入到面糊中。 翻拌好后倒入6寸的模具。

步骤 8

烤箱上火170度，下火210度预热，烤盘内放一半水，烤网和烤盘放在同一层（最底层），放入蛋糕糊，定时50分钟（具体根据自己的烤箱温度而定，随蛋糕的上色颜色变化而变化）

步骤 9

烤好后待在烤箱里闷半小时，期间会有稍微的回落。

步骤 10

沏壶茶和心爱的人一起享用吧！

菜谱创建时间：2020-11-15 11:25:34