白面馒头

作者： pigpig猪仔

早上6点多就被家里的小猫咪🐱吵醒了…… 起来之后觉得太早了，又睡不着，干脆整一锅馒头当早餐。六点多开始做，八点就能吃了。 这种白面馒头是原汁原味的，口感偏硬一点点，类似于北方的那种馒头。如果喜欢吃软一点的，可以选择用中筋面粉。如果喜欢吃硬一点的，可以选择用高筋面粉。不过我觉得问题不大，因为有酵母，醒发面团的时候，面团会松弛，口感自然就会变软。

用料

• 高筋面粉或中筋面粉 250克
• 水 140克
• 酵母 4克
• 糖 30克（按个人口味加）

白面馒头的做法步骤

步骤 1

面粉250克➕糖30克➕酵母4克

步骤 2

加入水140克，用筷子搅拌成棉絮状，然后上手揉，也可以用厨师机或和面机（省力）。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

搓成条状，用刀切成四等份。最好用刀，否则容易破坏面筋。

步骤 5

把每个面团团圆，放进碟子。放进锅里，盖锅盖，不用开火，醒发20分钟。开火，大火烧开水后，转中小火蒸20分钟

步骤 6

蒸好的

步骤 7

光线问题，拍的有点黄

步骤 8

白白嫩嫩，我从小吃到大😄

步骤 9

内部组织

步骤 10

捏一下，还能变回胖嘟嘟的样子😃

菜谱创建时间：2020-11-15 08:36:09