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南瓜迷你吐司的做法
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南瓜迷你吐司

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作者: 慧忍
慧忍

南瓜迷你吐司的用料

南瓜迷你吐司的做法步骤

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步骤 1

将A中所有材料放入搅拌缸,用低速打至成团,再改中速搅打至面团弹性增加,表面光滑。

步骤 2

将B料中的黄油切小块加入面团,继续低速搅打至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,改高速搅拌至面团完全 扩展,搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手,可以取出一小块面团测试,用双手抻开,可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破,如果出现破口则四周是光滑的边缘。

步骤 3

面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保温处进行第一次发酵,60-90分钟。

步骤 4

将发酵到两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的气体排出,用秤最后分割成90克一个,滚圆,松驰10分钟。

步骤 5

松驰好的面团再滚圆一次,放入烤箱做最后发本酵,烤箱预热180度。

步骤 6

在发本酵好的面团涮一层蛋液,放入烤箱烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间:2012-09-06 18:16:08
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