腌咸鸭蛋蛋黄速成法的避坑贴

作者： 真樂

托了很久的避坑贴没有写，因为懒惰，现在靠着等人无聊的时间终于想着写一写了，以上是自嘲笔记。 做这个腌咸蛋黄的速成方法我也是参考了很多下厨房的方子才做的，而且应该是很成功的做好了，但是做出来的咸蛋黄的口感真的很失望。

用料

• 鸭蛋 10个
• 盐 一堆
• 面粉 和盐的比例1:1

腌咸鸭蛋蛋黄速成法的避坑贴的做法步骤

步骤 1

首先是买来新鲜的鸭蛋，然后敲开后，留黄去白~，基本上其他方子都有提示，要把包裹的蛋黄的一层透明膜撕掉，确实有的，请小心翼翼弄，手重容易破。 准备一个盒子，要有深度的饭盒，比如我用的locklock的大饭盒。然后装上满满一大盒食用盐，抹平表面，待用。

步骤 2

然后把一个生鸡蛋洗干净，利用它完美的身形给蛋黄做窝，就像上图一样把鸡蛋摁到盐巴里面，这个窝不要大，主要是要深~

步骤 3

然后用勺子一颗一颗放进去~为啥盒子要深，做的窝要深，你们看出来了么，这样黄才好安家嘛

步骤 4

这个图是告诉你们不太好的错误示范，因为我是个耐心局限的孩子，所以，有的蛋白去得太随意了，结果就……

步骤 5

然后再给他们盖上盐，稍微多一些都可以。 最后盖上盖子放冰箱，三天后取出来，在流水中慢慢的冲掉盐巴，就能有速成的咸蛋黄了。 关键的来了，品尝了这个咸蛋黄之后，我就觉得就是有咸味的蛋黄，因为泡制时间短，蛋黄无法出油，所以没有真正正常泡出来的那种有翻沙的感觉，实在是不好吃。烘焙也不好用，不过不追求口感的可以讲究有个咸蛋黄的香味吧~

菜谱创建时间：2020-11-14 21:45:29