好吃又好看的菠萝包

作者： 白蓝荷

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 30克
• 全蛋液 25克
• 炼乳（奶粉也可） 10克
• 牛奶 50克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 酥皮部分：
• 低筋面粉 70克
• 黄油（猪油更好） 50克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15克
• 炼乳（奶粉也可） 10克
• 刷酥皮纯蛋黄液 1个

好吃又好看的菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有面团材料放入面包机揉成型，加入黄油和盐继续揉至出膜。

步骤 2

面团发酵3个程序至2倍大，手指按压不回弹即可。

步骤 3

取出面团排气，分成8个相同的剂子，一个差不多65克，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

刚才发酵面团的时间来做酥皮部分，酥皮材料加在一起，我直接戴上手套抓匀。

步骤 5

做好的酥皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

步骤 6

面团醒发好，桌上洒一些面粉防粘，把酥皮分成8等份，一个差不多25克左右。铺上保鲜膜，酥皮放在上面，再盖上一层保鲜膜。

步骤 7

用切板按扁，再转动一圈，酥皮擀好，快不快哈哈。

步骤 8

拿一个面团，酥皮保鲜膜揭开一面，另一面直接盖在面团上，再揭开保鲜膜，酥皮就套在面团上了，完整不会破。

步骤 9

拢好收边，收口向下，别太用力，酥皮才不会弄破。

步骤 10

放进纸托，用牙签划出道道。

步骤 11

整好放进烤箱继续发酵40分钟左右，烤箱下面放一碗热水。

步骤 12

发酵好面包，取出抹上蛋液，进烤箱200℃烤13分钟。中间如果怕上色太重，可以放一张锡纸。

步骤 13

漂亮的菠萝包出炉了👏👏。

步骤 14

太好吃了，酥得掉渣，简直了✌

步骤 15

来一张单独的特写😊🌹🌹

菜谱创建时间：2020-11-14 20:32:06