牛排（鲜牛肉自制）

作者： 此木桐

疫情期间一度没法上街买东西，幸好楼里有个大姐有牛街的朋友，于是拉了一个团购，送来的都是鲜牛肉，琢磨了一下做的牛排，两个孩子非常捧场，于是已经成为家里的保留菜，每周都做一次。

用料

• 牛肉 400g
• 青椒 1个
• 洋葱 1/4个
• 迷迭香 2根
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 橄榄油 2勺
• 糖 2勺

牛排（鲜牛肉自制）的做法步骤

步骤 1

订购的是这种鲜肉，送来先切片，摸盐，撒黑胡椒，然后在冰箱静置五天，这个步骤大概就是熟成了，期间可以翻面，等表面变干，内部组织也就更嫩了（图片这次送货有误，定的小黄瓜条部位的，结果送的不是，也硬着头皮做了，还好吃的时候也没有太大的问题）

步骤 2

我用的是一只lodge平底锅，上锅烧热加橄榄油，然后如果有新鲜迷迭香就放一点，我是之前买了一次鲜的吃不完，自制了迷迭香的干，每次放两支。

步骤 3

新鲜迷迭香煎牛排非常香，且脆脆的很好吃，我这种干的就差一点啦

步骤 4

煎好以后取出静置一会，让热度传递到内部，然后切块，这个步骤可以省略，我家小孩吃，一开始用餐刀，量大太累，直接切了再说。

步骤 5

接着不用洗锅，直接在锅里放一点油，放入切好的青椒私，洋葱丝，我这图片里面还放了芹菜，和煎了一点带皮的大蒜，事实证明还是不放比较好吃。把事先调好的料汁倒入，炒熟微炖后就盖在之前切好的牛排上，静置一会上桌啦

步骤 6

快手晚餐，三十分钟搞定。

牛排（鲜牛肉自制）的小贴士

1、lodge锅不粘，厚底，煎牛排很好用，我是买的最小尺寸，一次可以煎两片。 2、可以先煎的生一点，盖上蔬菜以后，过一会牛排也不会那么红了。

菜谱创建时间：2020-11-14 08:28:10