太妃组~海盐太妃苹果麦芬

作者： 猫大王

前两天朋友送了一箱特别红的苹果给我，微酸，想着搭配浓郁的太妃酱刚好合适，于是就琢磨做了这个麦芬，苹果的酸和海盐的咸中和了太妃酱的甜，推荐给不太能吃甜的同学。 这个量能做7CM直径的麦芬4个。 刚出炉热的时候吃特别松软，香喷喷，凉了以后口感也不会干硬，照样好吃。如果隔夜密封保存，最上面的苹果会回软变湿，所以尽量一次吃完。

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 10克
• 鸡蛋 1个50克
• 雀巢鹰唛太妃味奶酱 35克
• 海盐 1克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 红苹果 半个
• 煮苹果用白糖 1大勺
• 柠檬 半个

太妃组~海盐太妃苹果麦芬的做法步骤

步骤 1

选颜色特别红的苹果，表皮用蔬果净和盐洗干净，切半去芯，然后垂直苹果芯的方向切2-3mm薄片，放入水中浸泡，水里挤入两片柠檬汁。都切好后，捞出苹果放入小锅，加少量水，挤入剩下的柠檬汁，加入白糖，开火煮开，煮到苹果变软即可捞出沥水，不要煮太久，苹果皮会褪色，就不美了。六七片苹果叠放卷成花型备用，共做四朵，其余苹果切丁备用。

步骤 2

黄油室温完全软化，加入细砂糖，打发至蓬松发白，分三次加入常温蛋液，每次都搅打至完全融合顺滑。

步骤 3

加入常温雀巢鹰唛太妃奶酱和海盐，搅拌顺滑，加入常温牛奶，先不搅拌，直接筛入事先混合好的低筋面粉和泡打粉，然后再用蛋抽拌匀，再加入苹果丁拌匀。

步骤 4

金属模具里垫纸托，用勺子把面糊放入纸托中，八分满，再把卷好的苹果花插入面糊中央，可以插入的稍微深一点，露出上缘即可，我这个插得有点浅，烤好会高出蛋糕很多，最外侧容易烤糊。

步骤 5

烤箱180度25分钟，牙签插入拔出没有湿面糊就是好了。这个温度要根据自家烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2020-11-12 19:57:50