固元膏

作者： 安娜儿

固元膏，也叫阿胶核桃膏，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑，尤其适用于气血不足的女性。自己动手来做吧，吃得放心量又足，做起来不麻烦，处理材料要稍微费点功夫~~

用料

• 阿胶 125克
• 核桃 250克
• 红枣 400克
• 黑芝麻 250克
• 花雕酒

固元膏的做法步骤

步骤 1

处理材料： 红枣和桂圆如果有食物处理机的话，也研磨成泥。其实切成碎末也行，吃起来的时候，口感会更好。 核桃用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成碎末，有些小颗粒口感更好。 黑芝麻和黑豆，用的是现成的，磨成粉的。如果愿意自己磨粉的话，要先把黑芝麻和黑豆炒熟，再磨。 冰糖不用处理，蒸的时候就化开了。

步骤 2

把以上处理好的所有食材，装到一个大的容器里，倒入花雕酒，彻底搅拌均匀。

步骤 3

上锅蒸，上锅蒸之前，容器要密封起来，不能进一滴水，用盘子扣起来，或者用保鲜膜封起来。密封好之后，放入蒸锅（我家尘封已久的巨型双层蒸锅也终于派上用场了，玻璃盆太巨大，要拿掉上面一层蒸屉，放在下面一层，才能盖上盖子）水开以后，大火蒸15分钟，小火蒸90--120分钟，直到所有食材全部蒸透，融为一体。注意蒸的时间很长，锅里的水要加够。蒸的过程中，会一直闻到阿胶的味道和花雕酒的香气。。。

步骤 4

起锅即可

固元膏的小贴士

固元膏是很好的保健品，但是不是零食，味道虽然很好，但是不能吃得过多。健康人用作保健，每天早上一勺就够了，病后体虚或者气血不足的人，每天早晚各一勺。固元膏最好在冬天服用，体热重，脾胃虚弱的人不宜多食。 做的时候可以根据自己的情况添加一些别的材料，比如，明目补肝肾的枸杞，健脾胃去湿热的茯苓（特别适合长痘痘的人），用量不要超过主料的量。

菜谱创建时间：2012-09-06 13:33:08