水果奶酪慕斯杯

作者： 夕阳珍

新觅到的多功能烹饪机，先试试做了这款水果慕斯杯，一机到底，做起来真是爽！秤、粉碎、打发、搅拌，一机呵成！大冷天搅拌奶酪 还能加热，呵呵！太喜欢了💕 （下面用料可做150ml慕斯杯6～8杯）

用料

• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 120克
• 酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 奥利奥樱花饼干 80克
• 细砂糖 （15➕30）克
• 新鲜柠檬汁 25克
• 吉利丁片 8克
• 树莓 8个
• 蓝莓 8粒左右
• 百香草或薄荷 8支（片）

水果奶酪慕斯杯的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，吉利丁片冷水浸泡备用。

步骤 2

今天做的这款水果慕斯杯，用的是米博多功能烹饪机做哒，一机到底，非常便捷顺手～

步骤 3

奥利奥樱花饼干，刮去中间抹茶夹心，倒入锅中，用秤功能秤80克，8秒钟/正转8档，完成后倒出备用。

步骤 4

不用洗锅，加淡奶油150克加细砂糖15克，按上蝴蝶棒，反转4/50秒。这步⚠️要注意观察淡奶油的打发程度⚠️打发至酸奶厚度即可（不需要到裱花的硬度）刮出备用。

步骤 5

刮出奶油的锅具不用清洗，直接加入奶油奶酪和糖，反转4/30秒，打至顺滑细腻。大冷天，或比较干硬的奶油奶酪，可加温37度至锅体温热即可关掉加热程序，这时会非常非常非常好打顺滑，这是手动打发所不能比拟的优势哦！

步骤 6

这时加入酸奶、柠檬汁，反转4/20秒，搅拌至均匀。

步骤 7

牛奶装碗中，微波炉叮咚大约20秒，至60～80度，将泡软的吉利丁片，沥干水份放入，搅拌至完全融化（牛奶温度⚠️要控制在60度左右，千万不要超过80度⚠️不然会影响成品的凝固效果）。

步骤 8

吉利丁片牛奶稍稍降温至37以下，倒入步骤6的奶酪糊中，反转4/10秒钟搅拌一下，再加入打发好的淡奶油，再次反转4/15秒，搅拌均匀至顺滑细腻即可。

步骤 9

将完成后的奶酪慕斯糊，倒出，装入裱花袋，或用勺子平均分装到各个慕斯杯中，量是一半左右，留下一半左右的奶酪慕斯糊做第三层，装好的慕斯杯放入冰箱冷藏半到1个小时，至表面凝固。

步骤 10

冰箱取出慕斯杯，平均的加入奥利奥樱花饼干末，再将另一半奶酪糊平均的加入到各个杯中，如果已经凝固，可微波炉叮咚10秒，搅拌一下，稀薄度控制在厚厚的酸奶程度，不要太稀了，不然饼干末会浮起来哦！

步骤 11

完成后，冰箱冷藏二个小时以上，最好是过夜，吃前装饰点水果点缀，即大功告成了！

步骤 12

哈哈！最后来张定妆照嘚瑟一下吧🤭

菜谱创建时间：2020-11-11 19:43:33