记录适合自己的包子皮配方

作者： Sugarcane_Mum

为了方便自己以后使用，记录一下。

用料

• 中筋面粉 180克
• 酵母 2-3克
• 糖 19克
• 水 79克
• 玉米油 18克

记录适合自己的包子皮配方的做法步骤

步骤 1

👉酵母用温水提前融化，这个水也要算在79克水里面（这个水量是适合我家那个面粉的，每个面粉吸水不一样，一般水：面粉=1:2）。 👉把除了玉米油以外的配料全部倒进盆里。

步骤 2

👉用筷子搅拌成这种絮状，然后盖上盖子或者保鲜膜，醒面10-20分钟。 👉醒好后，将面揉成团，揉匀后，继续盖盖子醒面10-20分钟。 👉最后一次倒入玉米油，像搓衣服那样使劲揉面，揉到表面光滑。

步骤 3

👉揉好后，把面团分成10-12等份，拿一个压扁，擀成外薄内厚的皮儿。

步骤 4

👉放上你喜欢的馅儿料。可以包了。 👉包好后，放到提前烧好水的蒸格上，发酵20分钟。开大火蒸10-15分钟（我的馅儿都是熟的，所以只需要把皮蒸好）。 👉蒸好后，关火焖5分钟，就可以开吃。

步骤 5

👉包包子的过程

步骤 6

👉补图，包好的样子。

步骤 7

👉隔水发酵30分钟后的样子，圆圆的，胖胖的。

菜谱创建时间：2020-11-11 11:58:48