红烧肉蛋糕

作者： 祐祐宁

马上过生日，对于猪肉的渴望，促使我做了一个肉饭结合的红烧肉蛋糕，特别好吃。需要准备一个烤蛋糕的活底模具。

用料

• 五花肉 500克
• 米饭 两碗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 1只
• 葱
• 姜 2片
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧肉蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把一斤带皮的五花肉切成小块。然后放做开的热水里，焯水（放入葱段和姜片去腥），焯到肉变色。 做这些的时候，先把米饭蒸上。

步骤 2

然后锅里热油，放入冰糖，炒成焦糖色，（注意放油不要太多，一会五花肉的肥肉会出油），把焯过水的五花肉放入锅中，翻炒。 再放入适量老抽生抽，翻炒。 放入葱姜，花椒大料，料酒，再进行翻炒。 好了，现在可以往锅里放开水了，没过五花肉，沸腾一分钟，然后转小火炖一个小时，中途加适量盐，可以多尝尝，味道淡了继续加。 （在炖肉时如果炖一半锅中汤汁少了，需要添加水，切记要加开水，否则加凉水的话，肉会变硬邦邦。）

步骤 3

炖好红烧肉出锅，先放盘子里。 然后用一个烤蛋糕的活底模具，放上一层米饭用勺子压实，铺上一层红烧肉，码放整齐一些，红烧肉的皮要冲外摆放，放一圈。 再铺上一层米饭，再放上一圈红烧肉。

步骤 4

用活底模具把红烧肉蛋糕挤出来，我挤的很完整！喜欢拌饭的可以浇些炖肉汤汁在上面！ 好啦，完成！插上蜡烛过生日吧，太美味了！ 快做一个给你心爱的人吧！

菜谱创建时间：2020-11-11 10:46:37