超级香酥脆的琥珀核桃

作者： 天使与我同桌

全家一直很爱吃琥珀核桃，孩子也特别爱吃。买挺贵还不知道都加了什么！ 正好核桃下来包了吃不了，准备做一个！前期准备就是足够吃的核桃仁，冰糖，蜂蜜，油，水就可以了！做出来真的超级香酥脆甜啊，好吃的根本停不下来！也做过几次了，这是总结出相对不错的方法。

用料

• 核桃 500克
• 蜂蜜 2大勺
• 白芝麻 20克
• 花生油 200克
• 清水 一盆

超级香酥脆的琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

先把核桃放入开水中煮沸，煮到能闻到煮花生的味道就可以了，这时汤是黑红色的，目的是去苦味，这时候特别容易去皮，不过咱们用带皮做的好吃漂亮！捞出最好能凉干一点，控干水分

步骤 2

这是捞出时候汤色

步骤 3

刷干净锅，起锅放冰糖，爱吃甜还可以多放些，然后放一点点水，不能过多的水，那样费时间熬！炒菜大勺来一勺就差不多了

步骤 4

熬成粘稠小泡泡，一定小火熬，大火特别容易糊

步骤 5

放两小汤勺蜂蜜，根据个人的量加减，再熬一会，一定要是粘稠的小泡泡才容易粘在核桃上

步骤 6

放入控干的核桃

步骤 7

反复煸炒直到均匀粘上糖

步骤 8

锅底看上去干干的，糖裹均匀就差不多了，不过在不糊的情况下多炒一会也是很香的！称出备用

步骤 9

起锅烧油，七八分热可以开炸！中小火慢炸才酥脆！很多人说不想炸！其实也可以就像糖葫芦裹糖撒点芝麻也能行，但是我觉得还是炸一下更酥，口感更好！

步骤 10

微微变黄，能闻到像小火炸花生米那种香味就可以了！捞出控油，控干净！

步骤 11

我是放的油少，炸了三四次，也可以多倒油一次炸完

步骤 12

炸完撒熟芝麻

步骤 13

颠均匀一些就可以了，防止粘成坨，凉凉之后也能很容易分开，这样就大功告成啦

步骤 14

酥脆香甜的琥珀核桃完成，一大盆能吃一阵子

步骤 15

卖相还不错吧，赶快尝试一下

菜谱创建时间：2020-11-11 08:56:46