小山进长崎蜂蜜蛋糕

作者： 石头家的厨房

配方来自小山进大师的Instagram。我用我的三脚猫日语大致翻译了下菜谱。这个菜谱我还没试过, 记录下以备后用。配方是用15厘米的圆模一个。

用料

• 全蛋 85克
• 砂糖 80克
• 蜂蜜 12克
• 低粉 65克
• 泡打粉 1.5克
• 牛奶 4克
• 有盐黄油 35克
• 无盐黄油 30克
• 粗粒砂糖 15克

小山进长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖隔40度温水高速打发。

步骤 2

加入蜂蜜，继续打发至发白，蛋液落下有痕迹。

步骤 3

低粉，泡打粉过筛，分三次加入蛋液，每次搅拌均与。

步骤 4

牛奶和黄油加热融化至50度，一次性倒入步骤3，然后搅拌均匀。

步骤 5

烤盆盆底撒入粗粒白砂糖，倒入蛋糕糊。

步骤 6

烤箱160度大约45分钟。出炉需要震一下。

步骤 7

倒扣10分钟后，翻转，放凉取出。

菜谱创建时间：2020-11-10 22:56:19