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全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】的做法

全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】

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爱下厨的思雨
秋冬季的美味里,栗子真是个奇妙的存在,我真是太爱它了!无论炒着吃、煮着吃甚至是生吃都有不一样的美妙滋味,而且无论是加入到中餐的料理中烧肉吃、或是做在西点的烘焙里它都是一个特别的存在~而它和巧克力搭配在一起味道也特别秒,这次就尝试做了巧克力栗子包,在面包体中加入了全麦粉,面包体更有韧劲儿和全麦的香气,您也可以试试。 菜谱中我的馅料里糖油用量都是自己的喜好,不太多,你可以根据自己的口味和喜好添加。 在这次的菜谱制作中我用到的是松下面包机PY100进行揉面和完成一发,作为松下面包机七年的老用户,这款别称“粉红小妹”的高颜值面包机,基础功能都让人满意,揉面技术和发酵的效果都很理想,松下不愧是面包机中的战斗机~优秀!

用料

全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栗子煮熟去壳去皮,去壳可以用刀在栗子壳背部中间位置划一刀后煮了再剥会容易些~也可以直接买剥好壳的。 趁热加入白砂糖和椰浆/淡奶油放入料理机搅打,喜欢成品吃到栗子块的就别打太细,取出后拌入椰子油至均匀状(椰子油23-26度就融化了),再加入耐高温烘焙巧克力拌均匀。 做好的栗子馅比较湿,加盖保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟再用便于搓成团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用之前分成8等份搓成球,每一份50左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种需要提前制作,粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌(只需要十几秒)至糊状,一般冷藏过夜第二天使用,如果不够时间入冰箱冷藏,那么放凉即可使用,汤种的加入让面包的柔软度可以维持更久。 您也可以用直接法做面包省略汤种。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包体除椰子油和干酵母外所有材料放入面包桶中,我的粉红小妹选择程序14,揉面7-8分钟,将面团混合均匀即可,然后盖上面包桶盖醒面30分钟以上,这样做能更好的激发高筋面粉的特性。醒面完成后,将酵母放置好、加入椰子油,选择程序12面包面团,耗时1小时,程序结束后即是一发完成的面包面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果对面包机揉面还是掌握不好的朋友,可以添加完所有材料揉面完成、第一次发酵开始前取出一点儿面团撑开检验一下,是不是能轻松拉出薄膜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉红小妹一共有18个程序,除了妈祖家庭口味的各种吐司面包制作之外,也很适合喜欢做手工面包和面点的人,在面包整形前的所有工序都能帮我们轻松完成。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出完成1发的面包面团,排气后均匀分成8份,滚圆,盖湿布或保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀圆排气后包入馅料,包成三角包,之后翻面将2个底角回收。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多每一个都调整成这样的雨滴形。注意每制作一个时其余面团盖好保鲜膜或湿布,避免风干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好后放在烤盘上,送入烤箱或发酵箱进行二发,发酵温度37度左右,发酵至1.5倍大,差不多40-50分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,此时烤箱预热180度,依次迅速用底1/3处沾水、再裹白芝麻,然后放入烤盘中。 预热完成后将装饰好的栗子包送入烤箱中上层,180度15-18分钟进行烘烤,因为每一台烤箱的脾气不同,所以大家可以根据自己平时烤面包的情况进行调节。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出可放在晾架上,放凉即可装袋保存。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃其实特别赞,里面的巧克力能呈现流动状,入口超赞的,如果和我一样不喜欢栗子打太太碎的,可以吃到整块的栗子哦!而且我馅料的用量较大,所以慢慢馅料的感觉配上外皮略带韧性的麦香,口感不错的!

全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】的小贴士

这款PY100松下面包机的售价其实蛮亲民的,但是无论是功能还是颜值都属上等,能满足家庭面包制作~省时省力的性价比好选择。

菜谱创建时间:2020-11-10 09:48:09
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