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太阳饼的做法
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太阳饼

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作者: Maple1204
Maple1204

用料

太阳饼的做法步骤

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步骤 1

制作油皮:面粉过筛后,依次加入糖粉、猪油、色拉油,拌匀,再分次加水,揉成团,松弛30分钟

步骤 2

制作酥皮:面粉过筛后,加入猪油,揉成团

步骤 3

将油皮分割成30克/个

步骤 4

将酥皮分割成15克/个

步骤 5

取一个小油皮,包入一个小酥皮,收口捏紧,松弛15分钟

步骤 6

将油酥皮按扁,翻面擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟,再重复两遍

步骤 7

将内馅的原料除了水之外拌匀成团,再加水拌匀,分成15克/个

步骤 8

将每个油酥皮擀成圆片,包入一个内馅,收口捏紧朝下,整形成圆形,松弛10分钟后略压扁,再松弛20分钟;烤箱预热,160度,中层,上下火,30分钟

太阳饼的小贴士

1、所有水的用量都不可一次加入,应逐次加入,根据面粉的吸水情况来决定具体用量,油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要,否则容易开裂

菜谱创建时间:2011-10-30 15:05:53
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