南瓜炖螃蟹

作者： 大莹子8325

超级简单快手菜，南瓜🎃和螃蟹🦀真的是绝美搭配，南瓜炖到软烂，吸足了螃蟹的鲜味，咬开螃蟹又吸到了南瓜的微甜味道。如果爱喝汤，炖的时候可以稍微多加一点水，保证这个汤汁鲜美无比。

用料

• 螃蟹 5只
• 南瓜 500克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 盐 2小勺

南瓜炖螃蟹的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，切成大块。

步骤 2

螃蟹可以用梭子蟹，也可以用花盖蟹，这个季节花盖蟹比较便宜。正常应该把螃蟹洗净，把壳掀开，去腮，然后切两半。我买的这个螃蟹实在太鲜活，没办法下手去掰壳，就直接一刀切两半了。

步骤 3

准备葱姜蒜适量。

步骤 4

锅中放油，油温五六层热放入葱姜蒜炒香。

步骤 5

然后加入切好的螃蟹，翻炒几下，顺着锅边加入料酒继续翻炒均匀。

步骤 6

放入南瓜，加蚝油，盐，海鲜酱油，跟螃蟹一起翻炒均匀。

步骤 7

加入开水，如果想喝汤，水量跟我这个差不多就可以。不想喝汤可以少加水。盖锅盖大火炖10-15分钟，南瓜炖软烂就可以了。

步骤 8

出锅，味道非常鲜美。螃蟹上挂着南瓜，好像是蟹黄溢出，南瓜块也吸饱了螃蟹的鲜香味，汤汁里自带微甜的南瓜泥，真的非常棒！

南瓜炖螃蟹的小贴士

螃蟹一定要买活的！

菜谱创建时间：2020-11-10 07:06:45